乳糖-N-新四糖(Lacto-N-neotetraose/13007-32-4)是一種四糖，它由β-D-半乳糖-(1→4)-β-D-半乳糖-(1→3)-β-D-葡萄糖和β-D-半乳糖單元通過(guò)糖苷鍵連接而成。白色結(jié)晶，易溶于水，微溶于有機(jī)溶劑如乙醇，在中性至弱酸性條件下穩(wěn)定存在。乳糖-N-新四糖是一種重要的四糖，不僅具有抗菌和免疫調(diào)節(jié)等生理功能，也具有重要的工業(yè)應(yīng)用價(jià)值，是乳寡糖研究和應(yīng)用的重要成分之一。與LNT相比，乳糖-N-新四糖在結(jié)構(gòu)上更接近天然人乳寡糖，生理活性可能更高，是更有研究?jī)r(jià)值和開(kāi)發(fā)前景的乳寡糖之一。

生物學(xué)功能：
- LNnT在許多生物過(guò)程中扮演重要角色，尤其是在糖蛋白和糖脂的合成中。
- 它也是某些病原體（如幽門螺桿菌）的受體，參與病原體與宿主細(xì)胞的相互作用。

作用機(jī)制:  
(1) 乳糖-N-新四糖作為食品添加劑，具有抗菌效果，可以抑制大腸桿菌、枯草菌等致病菌的生長(zhǎng)。其機(jī)制可能與競(jìng)爭(zhēng)細(xì)胞膜上的半乳糖受體有關(guān)，阻斷病原菌獲取半乳糖源有關(guān)。
(2) 乳糖-N-新四糖作為前體糖鏈，在腸道可通過(guò)乳糖酶水解生成乳糖，從而促進(jìn)乳糖利用和鈣吸收。這可以用于改善乳糖不耐癥。 
(3) 乳糖-N-新四糖可激活腸道免疫系統(tǒng)和系統(tǒng)性免疫應(yīng)答，誘導(dǎo)產(chǎn)生sIgA和血清IgA等，具有砜狀免疫調(diào)節(jié)作用。

應(yīng)用:  
(1) 作為功能性食品添加劑，用于改善腸道菌群平衡和乳糖利用，預(yù)防或治療乳糖不耐癥。
(2) 作為滋補(bǔ)品成分，用于增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能。 
(3) 作為制藥中間體用于合成更高聚的人乳寡糖等。 
(4) 用于培養(yǎng)選育益生菌等，作為選擇性培養(yǎng)基的糖源。

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