(1)將塑料桶、礦泉水瓶、量筒等用具經滅菌消毒處理備用。

(2)在每個桶中放入2公斤紅糖，倒入45公斤干凈的生水(自來水不可用來培育EM)，然后加入l公斤的EM菌種，最后蓋

上桶蓋，不必完全密封，將桶置于暗室內讓其在半密封狀態下發酵。

(3)室溫在25—35℃，發酵進行到第3天時，水面會出現泡沫，這時需加入發酵促進劑50克，加快發酵速度，促進有益微生物的生成；第8天時，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的懸浮物；到第l1天時，需加入0．5公斤的蜂蜜：到第l3天左右時，懸浮物沉人桶底，發酵結束。

(4)EM菌在25—35℃之間，l3天左右即成；在15-25℃之間，l5天左右即成，15℃以下需17-19天才成，培育的EM菌符合以下規定方可使用：①其顏色為棕或黃褐色；( 有較濃的甜酸味或酸味；⑧用量筒取少量倒人礦泉

水瓶中，擰緊瓶蓋并搖晃幾下，產生大量泡沫；④測試PH值在3．5以下。