花生，是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果。花生中含有25%～35%的蛋白，花生果實(shí)還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。中國(guó)是世界花生生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)量居世界第一位。多年來(lái)，我國(guó)在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、超大果花生新品種選育及優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)新方面取得了可喜的進(jìn)展。

借助Micro CT技術(shù)可以在不破壞樣品的情況下，對(duì)花生的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行定性和定量的測(cè)量，滿足植物學(xué)、食品學(xué)對(duì)花生種子結(jié)構(gòu)及加工工藝研究等。 結(jié)尾
花生是一種重要的世界作物，廣泛種植用于食用油生產(chǎn)和人類消費(fèi)。花生的消費(fèi)形式多種多樣。花生除了食用價(jià)值外，還有豐富的藥用價(jià)值等。隨著人們對(duì)花生的需求以及口感的更高要求，培育出更高品質(zhì)的花生、開(kāi)發(fā)出更高的加工工藝會(huì)越來(lái)越重要。Micro-CT是一種非破壞性的技術(shù)，可為花生的研究提供重要工具，如探究花生種子發(fā)育、種子含油量、成熟度評(píng)價(jià)；花生生長(zhǎng)環(huán)境研究；不同食品加工工業(yè)對(duì)花生口感、結(jié)構(gòu)的研究等。