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Smartongue電子舌在水產(chǎn)品中的應(yīng)用

瀏覽次數(shù):1674 發(fā)布日期:2017-7-21  來源:上海瑞玢智能科技

上海瑞玢智能科技有限公司同您分享Smartongue電子舌在水產(chǎn)品的應(yīng)用3則。更多資訊歡迎關(guān)注微信公眾號(hào):isenso17。

1.

圖1 不同魚種的主成分得分圖

Smartongue電子舌用于不同品種魚肉的檢測,得出雖然Smartongue電子舌無法指出淡水魚與海水魚之間的確切差異點(diǎn),但是能夠良好地呈現(xiàn)出兩類魚品質(zhì)是有差異性的,淡水魚和海水魚的主成分得分值的分布區(qū)域具有明顯的分界。而且Smartongue電子舌除了能夠反映淡水魚與海水魚之間的差異之外,還能夠反應(yīng)不同淡水魚或不同海水魚之間的差異性。

2.

圖2 不同儲(chǔ)藏時(shí)間鱸魚的主成分得分圖

Smartongue電子舌用于不同儲(chǔ)藏時(shí)間下鱸魚品質(zhì)的檢測,得出不同儲(chǔ)藏時(shí)間魚肉樣的主成分得分值具有特定的分布區(qū)域,且隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長,主成分得分值會(huì)沿著時(shí)間的趨向(呈現(xiàn)明顯地規(guī)律性分布,且分布區(qū)域間距逐漸增大。Smartongue電子舌檢測結(jié)果說明,魚肉的品質(zhì)在逐漸地變化,并且變化呈加速趨勢。

3.

圖3 五種魚糜樣品的Smartongue電子舌主成分分析圖

根據(jù)Smartongue電子舌在魚糜種類區(qū)分上的應(yīng)用,得出帶魚糜位于第一主成分軸的上半?yún)^(qū),鱈魚糜位于第一主成分軸的下半?yún)^(qū),三種淡水魚糜分散于第一主成分軸附近,草魚糜和鳙魚糜之間仍然無法有效區(qū)分。說明Smartongue電子舌能將帶魚糜、鰱魚糜和鱈魚糜區(qū)分開,而不能將鳙魚糜和草魚糜區(qū)分開。

發(fā)布者:上海瑞玢國際貿(mào)易有限公司
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