管式殺菌機廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產品。
 

①循環消毒器是一盤用不銹鋼管彎成的環形套管，用以加熱裝置的清洗和消毒用水。加熱時，飽和蒸汽在外管逆向流過。在產品殺菌時，它只作管道用。

 

②預熱換熱器是循環消毒器引出的套管，同樣地彎成環形。管內的冷原料與管外的熱產品在此進行熱交換，它們中間裝有均質閥6。

 

③超高溫加熱器是一個安裝有環形管的蒸汽罐。制品在內管流動，蒸汽在外管逆向通過。

整個加熱段分成幾段，每一分段都裝有一個自動冷凝水排出閥。當達到極大操作限度時，蒸汽通過整個加熱環形管，冷凝水在最后一個閥門排出。

 

當某一情況，例如只需要使用部分加熱環形管，這時自動閥流出的冷凝水與減少的加熱表面相一致，其余加熱環管正好被冷凝水充滿而不起加熱作用。一旦加工能力再增加時，超高溫段的加熱面則會自動進行調整。

 

因此，由流過加熱段整個長度制品減少所引起的過熱現象不致發生。這一設計使得加熱面能適應各種不同粘度的制品，具有大的適應性。

 

④冷卻器均為一盤環形套管。

 

⑤均質閥整個系統有兩臺均質機，一臺在加熱器之前，壓力約為20MPa，一臺在加熱器之后，壓力為0.5～5MPao兩臺均質機共有5只閥，主要是用較低的平均壓力來減少壓力的波動和機件振動。

 

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