雙嘉冷凍干燥機可為雙嘉系列中試冷凍干燥機SJIA-20FD/30FD/50FD/100FD 選配共晶點測試儀。

在凍干過程中，物料預凍的最終溫度以其共晶點為依據，干燥加熱時物料的溫度以其共熔點為依據。物料的共晶點是指物料中的水分全部凍結時的溫度。為保證物料完全凍結，預凍溫度要比物料的共晶點低5-10℃。若預凍溫度過低，則增加能耗和生產成本；若預凍溫度高于共晶點，則不能保證物料中的水分完全凍結，物料內部水分將不能完全以冰的形式升華，導致物料在干燥過程中發生收縮和失形等問題。另外，未凍結的水分中所含溶質，在干燥過程中可能隨內部水分向物料表面遷移，出現凍干制品表面硬化現象。物料共熔點是指完全凍結的物料，當溫度升至某一值時，物料內部的冰晶開始熔化時的溫度。干燥時加熱溫度不能高于物料的共熔點，否則在物料內部將會產生氣泡或充氣膨脹，影響凍干制品的質量。故準確地測定物料的共晶點與共熔點，對冷凍干燥工藝方案的制定和凍干過程的優化控制就顯得尤為重要。