為落實《中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》提出的最新要求，推動和促進我國食品質量的改進與提升，中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心和北京中培科檢信息技術中心舉辦的“2019全國食品行業質量管理與技術論壇”于5月24—25日在北京召開。論壇堅持“既高大上，又接地氣”和“求實、求真、求新”的宗旨，針對食品企業質量管理中的熱點問題、難點問題尋找解決之道。論壇不僅有全體大會，還有針對性的分別設置了“加工中的質量控制”“質量檢測與技術”“質量標準與安全控制”“微生物管理與控制技術”“研發中的質量管理”“動物疫病的監測檢測”等六個專場。論壇體現了三大特點。

 

本屆論壇邀請到國家市場監管總局的領導和中央黨校（國家行政學院）、國家食品安全風險評估中心、中國食品藥品檢定研究院、中國檢驗檢疫科學研究院、中國標準化研究院、中國疾控中心、中國檢驗檢疫科學研究院（國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心）、國家食品質量監督檢驗中、海關、中國農業大學、中國動物衛生與流行病學中心、中國食品發酵工業研究院、北京營養源研究所、北京功能主食創制與慢病營養干預重點實驗室等“國家隊”的權威專家和領軍人物，以及中糧、三元、沃爾瑪、碧生源等國內外企業相關負責人。

 

與會專家分別從理念創新助推食品安全質量提升、食品質量安全監管的變化與動態、食品質量工作者的法律責任和法律義務、科學實驗與食品質量、食品企業質量保證體系完善與提升的路徑選擇、HACCP的新發展與新應用、從食品質量監督檢驗看對質量的新要求、國家食品安全標準制（修）定現狀與質量提升、國家標準中微生物檢測方法的進展、《預包裝食品營養標簽通則》修訂及解讀、食品生產加工中對大腸桿菌等常見有害菌的檢驗與防控、重要食源性致病菌的環境監控、食品發酵企業微生物菌種的標準化管理、食品質量安全檢驗檢測及其技術發展與應用、食品檢測實驗室的質量管理和質量控制、從對食品實驗室的飛檢看實驗室主要問題及提升質量、食品生產加工中的營養質量保持、低GI食品設計與質量控制關鍵技術、功能食品研發的框架與邏輯、非洲豬瘟相關的檢測技術與問題等多個視角，在六個專題論壇上現場為參會者答疑解惑，為企業改進和提升食品質量“出思想、出理念、出方法、出技術”。

 

 

論壇對食品企業的參會者全程免費開放，更是做到了業內的“良心論壇”，受到眾多業內人士的追捧，近千名參會者大呼過癮，收獲滿滿。

 

 

主辦方在構建與權威專家交流平臺的同時，還構建了另外一個平臺：為使參會者及時了解和掌握與食品質量相關的檢驗檢測裝備、專項技術裝備和試劑等領域的發展狀況，邀請了相關廠商，辟出多個專門的時間段，使參會者與廠商充分交流溝通，實現了雙贏。

 

 

中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建表示，“全國食品質量管理與技術論壇”將會成為一個常設的論壇，并堅持“既高大上，又接地氣”和“求實、求真、求新”的宗旨，構建食品界官產學研交流溝通的高端平臺，為中國食品質量的改進和提升“出思想、出理念、出方法、出技術”。